El Brownie de 100 horas: Una Experiencia de Sabor Inigualable
Brownie de 100 horas
Descubre la receta definitiva de brownies que te llevará a un viaje culinario de 100 horas. Con mantequilla dorada infusionada en café, dos tipos de chocolates y una técnica de reposo única, este brownie promete ser el más delicioso que jamás hayas probado
Equipment
- Equipamiento necesario para la elaboración de la receta: Molde de 23 x 23 cm, varillas eléctricas (o normales), espátula, sartén antiadherente, tamiz, papel de horno, papel film, papel de aluminio.
Ingredientes
- 225 gramos de mantequilla sin sal
- 6 gramos de café en polvo
- 2 huevos
- 5 gramos de extracto de vainilla
- 400 gramos de azúcar blanco
- 45 gramos de cacao en polvo puro
- 215 gramos de harina de trigo
- 225 gramos de chocolate 70% cacao derretido
- 100 gramos de chocolate con leche
- 100 gramos de chocolate negro
Elaboración paso a paso
- Tostar la mantequilla en una sartén hasta que se dore y añadir el café en polvo.
- Infusionar la mantequilla con el café y añadir un cubito de hielo para enfriar.
- Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen su volumen.
- Añadir el cacao en polvo y el café molido.
- Incorporar la mantequilla tostada y el chocolate derretido.
- Tamizar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir trozos de chocolate con leche y chocolate negro.
- Transferir la masa a un molde forrado con papel de horno.
- Añadir trozos de chocolate negro por encima.
- Envolver en papel film y refrigerar durante 72 horas.
- Hornear a 180 grados durante 30 minutos.
- Envolver en papel de aluminio y congelar durante 30 minutos.
- Refrigerar durante 24 horas.
- Cortar en porciones y calentar en el horno a 150 grados durante 7 minutos antes de servir.
- Valor nutricional en Kcal: Depende de los ingredientes específicos utilizados, pero se estima que cada porción tiene alrededor de 300-350 Kcal.
Video
Notas
La paciencia es clave en esta receta. Aunque el proceso pueda parecer largo, el resultado final es un brownie con una textura y sabor incomparables. La combinación de mantequilla dorada infusionada en café y los diferentes chocolates crea un postre que es una verdadera delicia para el paladar. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única!
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